Guiso de alubias pintas con chorizo para el frío del invierno

En los días fríos de invierno, nada reconforta más que un plato caliente y sabroso. El guiso de alubias pintas con chorizo es una opción perfecta para satisfacer el apetito y calentarse desde adentro. Este plato tradicional combina la suavidad y cremosidad de las alubias con el sabor y la textura del chorizo. ¡Una delicia para el paladar en los días más fríos!

Si estás buscando una receta que te brinde calor y sabor en los días de invierno, no busques más. Este guiso de alubias pintas con chorizo te sorprenderá con su combinación única de ingredientes y sabores. Prepáralo y disfruta de un plato reconfortante que te ayudará a combatir el frío y llenará tu cocina con un aroma delicioso.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍛 500 gramos de alubias pintas
• 🌶️ 1 chorizo español
• 🧅 1 cebolla picada
• 🍅 2 tomates picados
• 🧄 3 dientes de ajo picados
• 🥓 100 gramos de tocino ahumado
• 🥕 2 zanahorias en rodajas
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimentón al gusto
• 🌿 Perejil picado para decorar

🥣Preparación🫕

1. Remojo de las alubias: Coloca las alubias pintas en un recipiente grande y cúbrelo con agua fría. Deja que las alubias se remojen durante al menos 8 horas o durante la noche. Esto ayudará a ablandar las alubias y reducirá el tiempo de cocción.
2. Cocción de las alubias: Escurre las alubias remojadas y enjuágalas con agua fría. Luego, colócalas en una olla grande y cúbrelo con agua fresca. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las alubias durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas.
3. Preparación del sofrito: Mientras las alubias se están cocinando, en otra olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añadir el chorizo y el tocino: Corta el chorizo en rodajas y el tocino en trozos pequeños. Agrega el chorizo y el tocino a la olla con el sofrito y cocina hasta que estén dorados y suelten su sabor.
5. Añadir los tomates y las zanahorias: Agrega los tomates picados y las zanahorias en rodajas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y las zanahorias estén tiernas.
6. Combinar ingredientes: Una vez que las alubias estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la olla con el sofrito y las verduras. Agrega la hoja de laurel, sal al gusto y pimentón al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
7. Cocción final: Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se mezclen. Si es necesario, agrega un poco de agua caliente para obtener la consistencia deseada.
8. Servir: Retira la hoja de laurel y sirve el guiso de alubias pintas con chorizo caliente. Decora con perejil picado y disfruta de este delicioso plato en los días fríos de invierno.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Guiso de alubias pintas con chorizo para el frío del invierno puedes visitar la categoría Verduras y Hortalizas.