Receta con bacalao congelado: Bacalao a la Vizcaína
El bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su delicioso sabor y su fácil preparación. Este plato se elabora con bacalao congelado, lo que lo convierte en una opción práctica y accesible para disfrutar de esta exquisita receta en cualquier momento.
Si eres amante de los sabores intensos y buscas una receta de pescado que te sorprenda, el bacalao a la Vizcaína es la elección perfecta. A continuación, te mostraremos cómo preparar este plato paso a paso, utilizando ingredientes frescos y de calidad. ¡No te lo pierdas!
📋Ingredientes🧑🍳
- 🐟 500g de bacalao congelado
- 🍅 4 tomates
- 🧅 1 cebolla
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🌶️ 1 pimiento choricero
- 🌿 1 ramita de perejil
- 🍷 1/2 vaso de vino blanco
- 🥖 1 rebanada de pan
- 🫑 1 cucharada de pimiento rojo en polvo
- 🫕 Sal al gusto
- 🛢️ Aceite de oliva
🥣Preparación🫕
- Desalar el bacalao: Colocar el bacalao en un recipiente con agua fría y dejar reposar durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
- Preparar la salsa: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates: Pelar y picar los tomates, agregarlos a la sartén junto con el pimiento choricero desmenuzado y el pimiento rojo en polvo. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Triturar la salsa: Retirar la ramita de perejil y triturar la salsa hasta obtener una textura homogénea.
- Cocinar el bacalao: En una cazuela con aceite de oliva, dorar el bacalao por ambos lados. Añadir la salsa de tomate y el vino blanco. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Tostar el pan: Tostar la rebanada de pan y triturarla hasta obtener migas finas.
- Añadir las migas de pan: Espolvorear las migas de pan sobre el bacalao y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
- Servir: Servir el bacalao a la Vizcaína caliente y acompañarlo con un buen pan.
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