Receta con borraja: Ensalada de borraja y quinoa

La borraja es una planta de hojas verdes y alargadas que se utiliza en la cocina mediterránea para preparar deliciosos platos. Su sabor suave y ligeramente amargo la convierte en un ingrediente ideal para ensaladas. En esta receta, combinaremos la borraja con quinoa para obtener una ensalada nutritiva y deliciosa.

Si estás buscando una manera diferente de incorporar más verduras a tu dieta, esta ensalada de borraja y quinoa es la opción perfecta. La borraja es rica en vitaminas y minerales, mientras que la quinoa aporta proteínas y fibra. Además, el aliño de limón y aceite de oliva le dará un toque de frescura. ¡No te pierdas esta receta saludable y sabrosa!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌱 2 tazas de borraja
• 🌾 1 taza de quinoa
• 🍅 2 tomates
• 🥒 1 pepino
• 🧅 1 cebolla morada
• 🍋 1 limón
• 🫑 1 pimiento rojo
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🫒 Aceite de oliva extra virgen

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Lava bien la borraja y corta las hojas en trozos pequeños.
2. Paso 2: En una olla, hierve agua y agrega la quinoa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
3. Paso 3: En un recipiente grande, mezcla la borraja, la quinoa cocida, los tomates cortados en cubitos, el pepino en rodajas, la cebolla morada en juliana y el pimiento rojo en tiras.
4. Paso 4: En un tazón aparte, exprime el jugo de limón, agrega los dientes de ajo picados, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien.
5. Paso 5: Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
6. Paso 6: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Paso 7: Sirve la ensalada de borraja y quinoa fría y disfruta de su frescura y sabor nutritivo.

¡Disfruta de esta ensalada saludable y llena de sabor! 🥗🌿

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