Receta con foie: Terrina de foie gras con reducción de vino tinto

En esta receta aprenderás a preparar una exquisita terrina de foie gras con una deliciosa reducción de vino tinto. El foie gras es un ingrediente gourmet muy apreciado en la gastronomía, conocido por su sabor único y su textura suave y cremosa. Esta terrina es perfecta para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho culinario.

Si te encanta el foie gras y quieres disfrutar de un plato sofisticado y lleno de sabor, esta receta es para ti. Sigue los pasos detallados a continuación y descubre cómo hacer una terrina de foie gras con una irresistible reducción de vino tinto.

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🦆 500g de hígado de pato fresco
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • 🍷 100ml de vino tinto
  • 🥛 100ml de leche
  • 🥚 3 huevos
  • 🌿 Hierbas aromáticas al gusto
  • 🍞 Pan tostado para acompañar
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🥣Preparación🫕

  1. Preparar el foie gras: Limpia el hígado de pato, retirando cualquier tejido conectivo y venas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Marinar: Coloca el hígado de pato en un recipiente y añade el vino tinto y la leche. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
  3. Preparar la terrina: Engrasa ligeramente una terrina y coloca una capa de láminas de foie gras en el fondo.
  4. Añadir capas: Alterna capas de foie gras con hierbas aromáticas picadas y vierte un poco de la marinada en cada capa.
  5. Tapar: Cubre la terrina con papel de aluminio y coloca encima un peso para compactar la terrina. Refrigera durante 24 horas.
  6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Retira el papel de aluminio y hornea la terrina durante 45 minutos.
  7. Reducción de vino tinto: Mientras la terrina se hornea, coloca la marinada en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
  8. Enfriar y desmoldar: Una vez horneada, deja enfriar la terrina a temperatura ambiente y, luego, refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
  9. Servir: Desmolda la terrina de foie gras y acompaña con la reducción de vino tinto y pan tostado.
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Ahora que conoces todos los pasos para preparar una deliciosa terrina de foie gras con reducción de vino tinto, ¡es tu turno de poner manos a la obra y disfrutar de este exquisito plato! No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y sorprenderlos con tus habilidades culinarias.

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