Receta con mijo para una alimentación saludable

El mijo es un cereal altamente nutritivo y beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y además es libre de gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. El mijo también es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un aliado para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades.

Si estás buscando una forma deliciosa y saludable de incorporar el mijo en tu alimentación, esta receta es perfecta para ti. A continuación, te mostraremos cómo preparar un delicioso plato con mijo y otros ingredientes nutritivos que te brindarán energía y vitalidad. ¡No te lo pierdas!

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🌾 1 taza de mijo
• 🥕 2 zanahorias ralladas
• 🥦 1 brócoli pequeño cortado en floretes
• 🍅 2 tomates picados
• 🧄 3 dientes de ajo picados
• 🧅 1 cebolla picada
• 🌶️ 1 pimiento rojo picado
• 🌿 1 ramita de perejil picado
• 🥄 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣 Preparación 🫕

1. Enjuaga el mijo: Coloca el mijo en un colador y enjuágalo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalo escurrir.
2. Cocina el mijo: En una olla, agrega 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva el agua a hervir y luego añade el mijo. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el mijo esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
3. Saltea las verduras: Mientras el mijo se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, añade las zanahorias ralladas, el brócoli y los tomates picados. Cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén al dente.
4. Mezcla todo: Agrega el mijo cocido a las verduras salteadas y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y el perejil picado.
5. Sirve y disfruta: Transfiere el plato a un recipiente grande y sirve caliente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o disfrutarlo como plato principal. ¡Buen provecho!

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