Receta de alcachofas rellenas

Las alcachofas rellenas son una deliciosa opción para disfrutar de este versátil y nutritivo vegetal. Las alcachofas son conocidas por sus propiedades antioxidantes y su sabor único. En esta receta aprenderás a preparar unas alcachofas rellenas con un relleno sabroso y cremoso, que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.

Si estás buscando una opción vegetariana o simplemente quieres incorporar más vegetales a tu dieta, las alcachofas rellenas son una excelente elección. Además, son una opción versátil, ya que puedes adaptar el relleno a tus gustos y preferencias. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas alcachofas rellenas.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌱 4 alcachofas grandes
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🍅 2 tomates picados
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧀 100g de queso rallado
• 🌿 1 ramita de perejil picado
• 🍞 100g de pan rallado
• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Limpia las alcachofas: Retira las hojas externas más duras de las alcachofas. Corta los tallos y pela la parte inferior de las alcachofas. Luego, colócalas en agua con limón para evitar que se oxiden.
2. Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo picado, la cebolla picada y los tomates picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el pan rallado, el perejil picado, la mitad del queso rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
3. Rellena las alcachofas: Con mucho cuidado, separa las hojas de las alcachofas ligeramente y rellénalas con la mezcla preparada. Asegúrate de rellenar bien el centro y las capas exteriores.
4. Cocina las alcachofas: Coloca las alcachofas rellenas en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.
5. Gratina las alcachofas: Precalienta el horno a 180°C. Retira las alcachofas de la olla y colócalas en una bandeja para horno. Espolvorea el queso rallado restante sobre las alcachofas y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Gratina en el horno durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Sirve y disfruta: Retira las alcachofas rellenas del horno y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Buen provecho!

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