Receta de alubias con almejas: irresistibles y deliciosas

Las alubias con almejas es un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Galicia. Esta receta combina la suavidad y cremosidad de las alubias con el sabor marino y delicado de las almejas, creando una combinación irresistible y deliciosa.

Si eres amante de los sabores del mar y buscas una receta reconfortante y nutritiva, las alubias con almejas son una excelente opción. Además, esta preparación es muy sencilla de hacer y requiere ingredientes fáciles de encontrar. ¡Anímate a preparar este exquisito plato!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌱 500 g de alubias blancas
• 🌊 1 kg de almejas frescas
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimentón dulce al gusto
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🥖 Pan para acompañar

🥣Preparación🫕

1. Remojo de las alubias: La noche anterior, pon las alubias en un recipiente con agua y déjalas en remojo durante al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandarlas y reducir su tiempo de cocción.
2. Cocción de las alubias: Pasado el tiempo de remojo, escurre las alubias y colócalas en una olla grande. Cubre las alubias con agua fría y agrega la hoja de laurel. Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina las alubias durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas.
3. Preparación del sofrito: Mientras las alubias se cocinan, prepara el sofrito. Pela y pica finamente la cebolla y los tomates. Pela y pica los ajos en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir las almejas: Una vez que el sofrito esté listo, añade los tomates picados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade las almejas y cubre la sartén con una tapa. Cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran.
5. Mezclar las alubias con las almejas: Cuando las alubias estén tiernas, retira la hoja de laurel de la olla y añade el sofrito de almejas a las alubias. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores. Cocina a fuego medio durante unos minutos más para que se fusionen los sabores.
6. Servir: Sirve las alubias con almejas bien calientes acompañadas de pan crujiente. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!

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