Receta de Arroz del Senyoret

El Arroz del Senyoret es una deliciosa receta típica de la cocina valenciana. Se trata de un arroz meloso que se caracteriza por llevar mariscos y pescados, pero sin sus conchas o espinas, lo que facilita su consumo. Es un plato perfecto para los amantes del arroz y del marisco.
Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor, no puedes dejar de probar esta receta. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar este delicioso Arroz del Senyoret.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🦐 250g de gambas
- 🦑 250g de calamares
- 🐟 250g de pescado blanco
- 🍅 2 tomates
- 🧅 1 cebolla
- 🧄 3 dientes de ajo picados
- 🌶️ 1 pimiento rojo
- 🥕 1 zanahoria
- 🌿 1 ramita de perejil
- 🥘 400g de arroz
- 🧂 Sal al gusto
- 🫒 Aceite de oliva
- 🥄 1 cucharadita de pimentón
- 🍷 1 cucharada de vino blanco
- 🥣 1.5 litros de caldo de pescado
🥣Preparación🫕
- Paso 1: Pelar y picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Reservar.
- Paso 2: Limpiar las gambas y los calamares, retirando las cabezas y las conchas. Cortar los calamares en aros.
- Paso 3: En una paellera o una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Paso 4: Agregar el ajo picado y el tomate. Cocinar durante unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
- Paso 5: Añadir los calamares y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Paso 6: Incorporar el arroz y el pimentón. Remover bien para que se impregnen los sabores.
- Paso 7: Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Paso 8: Añadir el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente.
- Paso 9: Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo.
- Paso 10: Mientras tanto, en una sartén aparte, saltear las gambas con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas.
- Paso 11: Añadir las gambas y el pescado blanco al arroz y remover suavemente.
- Paso 12: Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Decorar con perejil picado.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Arroz del Senyoret listo para disfrutar. Espero que esta receta te haya resultado útil y que la disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!
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