Receta de Arroz del Senyoret

El Arroz del Senyoret es una deliciosa receta típica de la cocina valenciana. Se trata de un arroz meloso que se caracteriza por llevar mariscos y pescados, pero sin sus conchas o espinas, lo que facilita su consumo. Es un plato perfecto para los amantes del arroz y del marisco.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor, no puedes dejar de probar esta receta. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar este delicioso Arroz del Senyoret.

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🦐 250g de gambas
  • 🦑 250g de calamares
  • 🐟 250g de pescado blanco
  • 🍅 2 tomates
  • 🧅 1 cebolla
  • 🧄 3 dientes de ajo picados
  • 🌶️ 1 pimiento rojo
  • 🥕 1 zanahoria
  • 🌿 1 ramita de perejil
  • 🥘 400g de arroz
  • 🧂 Sal al gusto
  • 🫒 Aceite de oliva
  • 🥄 1 cucharadita de pimentón
  • 🍷 1 cucharada de vino blanco
  • 🥣 1.5 litros de caldo de pescado
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🥣Preparación🫕

  1. Paso 1: Pelar y picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Reservar.
  2. Paso 2: Limpiar las gambas y los calamares, retirando las cabezas y las conchas. Cortar los calamares en aros.
  3. Paso 3: En una paellera o una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
  4. Paso 4: Agregar el ajo picado y el tomate. Cocinar durante unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
  5. Paso 5: Añadir los calamares y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  6. Paso 6: Incorporar el arroz y el pimentón. Remover bien para que se impregnen los sabores.
  7. Paso 7: Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  8. Paso 8: Añadir el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente.
  9. Paso 9: Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo.
  10. Paso 10: Mientras tanto, en una sartén aparte, saltear las gambas con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas.
  11. Paso 11: Añadir las gambas y el pescado blanco al arroz y remover suavemente.
  12. Paso 12: Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Decorar con perejil picado.
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¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Arroz del Senyoret listo para disfrutar. Espero que esta receta te haya resultado útil y que la disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!

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