Receta de bacalao a la catalana

El bacalao a la catalana es un plato tradicional de la cocina catalana que destaca por su delicioso sabor y su fácil preparación. Es una receta muy popular en la región de Cataluña, en España, y se caracteriza por combinar el bacalao con una mezcla de verduras y especias que le dan un toque único.

Si eres amante de los sabores mediterráneos y te gusta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar esta exquisita receta. El bacalao a la catalana es perfecto para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida casera llena de sabor.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐟 4 filetes de bacalao
• 🍅 4 tomates maduros
• 🧅 1 cebolla grande
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🥕 2 zanahorias
• 🫑 2 ajos
• 🍇 100g de pasas
• 🍞 100g de pan rallado
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🫒 Aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Desalar el bacalao: Colocar los filetes de bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal.
2. Cortar las verduras: Picar la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y los ajos en trozos pequeños.
3. Preparar el sofrito: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las verduras picadas. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
4. Añadir los tomates: Pelar y picar los tomates, luego agregarlos a la sartén junto con las pasas. Cocinar durante unos minutos más.
5. Agregar el bacalao: Escurrir los filetes de bacalao y añadirlos a la sartén. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, volteando los filetes una vez.
6. Preparar la cobertura: En un bol aparte, mezclar el pan rallado con el perejil picado y un poco de aceite de oliva. Espolvorear esta mezcla sobre el bacalao.
7. Gratinar el bacalao: Precalentar el horno a 180°C y colocar la sartén con el bacalao en el horno durante 5 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada.
8. Servir: Retirar del horno y servir el bacalao a la catalana caliente. Acompañar con un poco de pan tostado y disfrutar.

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