Receta de bacalao a la Vizcaína

El bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que se caracteriza por su delicioso sabor y su rica combinación de ingredientes. Esta receta se ha convertido en un clásico de la gastronomía española y es muy apreciada tanto a nivel nacional como internacional.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor, el bacalao a la Vizcaína es una excelente opción. En este artículo te mostraremos cómo prepararlo de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

  • 🐟 800 gramos de bacalao
  • 🍅 4 tomates
  • 🧅 1 cebolla
  • 🌶️ 2 pimientos choriceros
  • 🥕 2 zanahorias
  • 🧄 3 dientes de ajo
  • 🌿 1 ramita de perejil
  • 🍷 1 copa de vino tinto
  • 🥖 4 rebanadas de pan
  • 🛢️ Aceite de oliva
  • 💧 Sal al gusto
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🥣 Preparación 🫕

  1. Desalar el bacalao: Para desalar el bacalao, lo primero que debes hacer es sumergirlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. De esta manera, eliminaremos el exceso de sal del pescado.
  2. Preparar la salsa: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y los ajos picados hasta que estén dorados.
  3. Añadir los pimientos choriceros: Retirar las semillas de los pimientos choriceros y añadirlos a la sartén junto con los tomates pelados y picados. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
  4. Cocinar el bacalao: En una cazuela aparte, cocinar el bacalao con aceite de oliva durante unos minutos por cada lado. Reservar.
  5. Agregar el vino: Añadir el vino tinto a la sartén con la salsa y cocinar a fuego lento durante unos minutos para evaporar el alcohol.
  6. Triturar la salsa: Retirar la ramita de perejil y triturar la salsa hasta obtener una textura suave y homogénea.
  7. Añadir el bacalao: Colocar el bacalao en la cazuela con la salsa y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se impregne del sabor.
  8. Tostar el pan: Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en el fondo de los platos.
  9. Servir: Colocar el bacalao a la Vizcaína sobre las rebanadas de pan y servir caliente.
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Con esta receta podrás disfrutar de un delicioso bacalao a la Vizcaína, un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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