Receta de bacalao ajoarriero al estilo de Karlos Arguiñano

El bacalao ajoarriero es un plato tradicional y delicioso de la cocina española, especialmente popular en la región de Navarra. Esta receta, inspirada en la versión del reconocido chef Karlos Arguiñano, combina el sabor intenso del bacalao con una suave y sabrosa salsa de tomate y ajos, creando una explosión de sabores en el paladar.

Si quieres disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor, no puedes dejar de probar esta receta de bacalao ajoarriero. Además, es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tu familia y amigos con este exquisito plato!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐟 500g de bacalao desalado
• 🍅 4 tomates maduros
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🌶️ 1 pimiento verde
• 🧅 1 cebolla
• 🥔 2 patatas
• 🌿 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Perejil fresco para decorar

🥣Preparación🫕

1. Desala el bacalao: Si el bacalao que tienes no está desalado, deberás desalarlo previamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente.
2. Pica los tomates: Lava y pica los tomates en trozos pequeños.
3. Pica los ajos, pimientos y cebolla: Pela los ajos y pícalos finamente junto con los pimientos rojo y verde y la cebolla.
4. Cuece las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
5. Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos, los pimientos y la cebolla picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
6. Añade los tomates: Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo constantemente.
7. Añade el bacalao: Desmiga el bacalao desalado y añádelo a la sartén. Remueve bien para que se mezcle con la salsa de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
8. Añade las patatas: Agrega las patatas cocidas a la sartén y mezcla suavemente para que se integren con el bacalao y la salsa. Cocina durante 5 minutos más.
9. Sirve y decora: Retira del fuego y sirve el bacalao ajoarriero caliente. Decora con perejil fresco picado y disfruta de esta deliciosa receta.

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