Receta de bacalao ajoarriero tradicional

El bacalao ajoarriero es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Navarra. Se trata de una receta a base de bacalao desmigado y cocinado con ajos, pimientos, tomate y otros ingredientes, que le otorgan un sabor intenso y delicioso. Este plato es perfecto para los amantes del pescado y se puede disfrutar tanto como plato principal o como tapa.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional y sabroso, el bacalao ajoarriero es una excelente opción. Además, es una receta muy versátil, ya que se puede adaptar según tus preferencias y añadir ingredientes como patatas, guisantes o incluso huevo. A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar este exquisito plato.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐟 500 gramos de bacalao desmigado
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🍅 2 tomates
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🫒 100 gramos de aceitunas
• 🥖 Pan
• 🫑 Pimentón dulce
• 🫒 Aceite de oliva
• 🧂 Sal

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Comienza desalando el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas. Cambia el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal.
2. Paso 2: Pela y pica los ajos finamente. Lava y corta el pimiento rojo en tiras.
3. Paso 3: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Añade el pimiento rojo y continúa cocinando durante unos minutos hasta que esté tierno.
5. Paso 5: Agrega los tomates picados y el perejil picado. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves y se haya formado una salsa.
6. Paso 6: Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Paso 7: Agrega las aceitunas y una pizca de pimentón dulce. Cocina durante 2-3 minutos más.
8. Paso 8: Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
9. Paso 9: Sirve el bacalao ajoarriero caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.

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