Receta de bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano

Bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano

El bacalao en salsa verde es un plato clásico de la gastronomía española que destaca por su delicioso sabor y suave textura. Esta receta, inspirada en la versión de Karlos Arguiñano, combina el bacalao con una exquisita salsa verde a base de perejil, ajo, caldo de pescado y aceite de oliva.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional pero con un toque gourmet, esta receta es perfecta para ti. El bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante en cualquier momento.

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐟 4 filetes de bacalao desalado
  • 🌿 1 manojo de perejil fresco
  • 🧄 2 dientes de ajo
  • 🥄 2 cucharadas de harina
  • 🍅 2 tomates maduros
  • 🧅 1 cebolla
  • 🫑 1 pimiento verde
  • 🥛 200 ml de caldo de pescado
  • 🥄 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 🍷 100 ml de vino blanco
  • 🫒 Aceitunas verdes para decorar
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
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🥣Preparación🫕

  1. 1. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
  2. 2. Enharina los filetes de bacalao y reserva.
  3. 3. Pica finamente el perejil y los ajos.
  4. 4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  5. 5. Agrega los ajos picados y cocina por unos segundos hasta que suelten aroma.
  6. 6. Añade el perejil picado y cocina durante 1 minuto.
  7. 7. Agrega la harina y remueve constantemente durante 1 minuto para que se cocine.
  8. 8. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  9. 9. Incorpora el caldo de pescado y mezcla bien.
  10. 10. Añade los tomates picados, la cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras.
  11. 11. Deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
  12. 12. Agrega los filetes de bacalao a la salsa y cocina durante 5 minutos por cada lado.
  13. 13. Decora con aceitunas verdes y sirve caliente.
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Disfruta de este delicioso bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano, un plato tradicional con un toque gourmet que seguramente encantará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!

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