Receta de bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano

El bacalao en salsa verde es un plato clásico de la gastronomía española que destaca por su delicioso sabor y suave textura. Esta receta, inspirada en la versión de Karlos Arguiñano, combina el bacalao con una exquisita salsa verde a base de perejil, ajo, caldo de pescado y aceite de oliva.
Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional pero con un toque gourmet, esta receta es perfecta para ti. El bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante en cualquier momento.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🐟 4 filetes de bacalao desalado
- 🌿 1 manojo de perejil fresco
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🥄 2 cucharadas de harina
- 🍅 2 tomates maduros
- 🧅 1 cebolla
- 🫑 1 pimiento verde
- 🥛 200 ml de caldo de pescado
- 🥄 4 cucharadas de aceite de oliva
- 🍷 100 ml de vino blanco
- 🫒 Aceitunas verdes para decorar
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
🥣Preparación🫕
- 1. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
- 2. Enharina los filetes de bacalao y reserva.
- 3. Pica finamente el perejil y los ajos.
- 4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- 5. Agrega los ajos picados y cocina por unos segundos hasta que suelten aroma.
- 6. Añade el perejil picado y cocina durante 1 minuto.
- 7. Agrega la harina y remueve constantemente durante 1 minuto para que se cocine.
- 8. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- 9. Incorpora el caldo de pescado y mezcla bien.
- 10. Añade los tomates picados, la cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras.
- 11. Deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- 12. Agrega los filetes de bacalao a la salsa y cocina durante 5 minutos por cada lado.
- 13. Decora con aceitunas verdes y sirve caliente.
Disfruta de este delicioso bacalao en salsa verde a la Karlos Arguiñano, un plato tradicional con un toque gourmet que seguramente encantará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!
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