Receta de barbacoa de carne jugosa y sabrosa
La barbacoa de carne es un plato delicioso y muy popular en muchas culturas alrededor del mundo. Se trata de una técnica de cocción lenta que realza el sabor de la carne y la hace jugosa y tierna.
Si eres amante de la carne y quieres sorprender a tus invitados con una barbacoa deliciosa, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaremos una receta fácil y sencilla para preparar una barbacoa de carne jugosa y sabrosa que seguro te encantará.
📋Ingredientes🧑🍳
Para la marinada:
- 🥩 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente cortes como costillas o brisket)
- 🧄 4 dientes de ajo picados
- 🧅 1 cebolla picada
- 🥄 2 cucharadas de salsa de soja
- 🥄 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 🥄 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 🥄 1 cucharada de azúcar moreno
- 🥄 1 cucharadita de sal
- 🥄 1 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa barbacoa:
- 🍅 1 taza de ketchup
- 🍎 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 🥄 2 cucharadas de azúcar moreno
- 🥄 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 🥄 1 cucharada de mostaza
- 🌶️ 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
🥣Preparación🫕
Paso 1: Preparar la marinada
En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Paso 2: Marinar la carne
Coloca la carne en la marinada y asegúrate de que esté bien cubierta por todos lados. Cubre el recipiente con papel film y déjalo en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne absorba todos los sabores de la marinada.
Paso 3: Preparar la salsa barbacoa
En un recipiente pequeño, mezcla el ketchup, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza y la salsa picante (si la deseas más picante). Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4: Cocinar la carne
Una vez que la carne ha marinado lo suficiente, retírala de la marinada y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Mientras tanto, enciende la parrilla y déjala precalentar.
Cuando la parrilla esté lista, coloca la carne sobre la parrilla y cocínala a fuego medio-alto durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y jugosa en el interior.
Paso 5: Glasear con la salsa barbacoa
Durante los últimos minutos de cocción, cepilla la carne con la salsa barbacoa que preparaste anteriormente. Deja que se caramelice ligeramente sobre la carne.
Paso 6: Reposo y servir
Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Sirve la barbacoa de carne con la salsa restante y acompaña con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta de esta deliciosa barbacoa de carne jugosa y sabrosa con tus seres queridos!
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