Receta de berenjena rellena de bechamel vegetariana

La berenjena rellena de bechamel es un plato delicioso y saludable, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean disfrutar de una opción vegetariana ocasionalmente. La combinación de la berenjena asada con una cremosa bechamel y otros ingredientes resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Si estás buscando una manera deliciosa de incorporar más verduras en tus comidas, esta receta es ideal para ti. Las berenjenas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, y al rellenarlas con una bechamel casera y otros ingredientes nutritivos, obtendrás un plato completo y equilibrado.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍆 2 berenjenas grandes
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🧅 1 cebolla picada
• 🍅 2 tomates picados
• 🌿 1 manojo de espinacas
• 🥛 500 ml de leche
• 🧈 50 g de mantequilla
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🧀 100 g de queso rallado

🥣Preparación🫕

1. Preparar las berenjenas: Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado. Rocía las mitades de berenjena con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y ásalas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Preparar el relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y cocina hasta que estén dorados. Añade la pulpa de berenjena picada, los tomates picados y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y los tomates se ablanden.
3. Preparar la bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego, gradualmente agrega la leche caliente, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla suave y espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar el relleno y la bechamel: Agrega la mezcla de relleno a la bechamel y revuelve hasta que estén bien combinados. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que la mezcla esté bien caliente.
5. Rellenar las berenjenas: Coloca las mitades de berenjena asadas en una bandeja para horno. Rellena cada mitad con la mezcla de bechamel y relleno. Espolvorea queso rallado por encima.
6. Gratinar las berenjenas: Precalienta el horno a 200°C. Hornea las berenjenas rellenas durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
7. Servir: Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Disfruta de tus berenjenas rellenas de bechamel vegetariana calientes.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unas deliciosas berenjenas rellenas de bechamel vegetariana! Este plato es perfecto como plato principal o como acompañamiento. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes para personalizarlo a tu gusto! ¡Buen provecho!

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