Receta de Berenjenas de Almagro

Las berenjenas de Almagro son un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, en España. Se trata de una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que destaca por su sabor único y su característica presentación en forma de pepinillo. Este plato tiene su origen en la localidad de Almagro, donde se cultivan las berenjenas utilizadas en su preparación.

Si eres amante de la gastronomía española y te gustan los sabores intensos y agridulces, no puedes dejar de probar las berenjenas de Almagro. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato siguiendo una receta tradicional. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales con esta exquisitez culinaria!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍆 6 berenjenas
• 🫒 250 gramos de aceitunas verdes
• 🌶️ 3 pimientos rojos
• 🧂 Sal al gusto
• 🥒 1 litro de agua
• 🫒 250 ml de vinagre de vino blanco
• 🥕 2 zanahorias
• 🧅 4 dientes de ajo
• 🌿 1 ramita de tomillo
• 🌿 1 ramita de orégano
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 1 ramita de perejil

🥣Preparación🫕

1. Lava y corta las berenjenas: Comienza lavando las berenjenas y cortándolas en rodajas finas. Luego, colócalas en un recipiente con agua y sal durante al menos 30 minutos para que pierdan el amargor.
2. Prepara las aceitunas: Mientras las berenjenas reposan, puedes preparar las aceitunas. Pela las aceitunas verdes y córtalas en rodajas.
3. Asa los pimientos: Lava los pimientos rojos y ásalos directamente en la llama de la cocina o en el horno hasta que la piel esté negra y se desprenda fácilmente. Luego, retira la piel, las semillas y córtalos en tiras.
4. Cuece las berenjenas: Pasado el tiempo de reposo, escurre las berenjenas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal durante aproximadamente 10 minutos. Luego, retíralas del agua y déjalas enfriar.
5. Pela y corta las zanahorias y los ajos: Pela las zanahorias y los ajos, y córtalos en rodajas finas.
6. Prepara el aliño: En una cacerola, calienta el agua, el vinagre, la sal, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel y el perejil. Cuando hierva, añade las zanahorias y los ajos, y cocina durante 5 minutos.
7. Prepara el envasado: En frascos de vidrio esterilizados, coloca capas intercaladas de berenjenas, aceitunas y pimientos. Vierte el aliño caliente sobre los ingredientes, asegurándote de que queden bien cubiertos.
8. Deja reposar: Cierra los frascos herméticamente y déjalos reposar durante al menos 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
9. ¡Listo para disfrutar! Pasado el tiempo de reposo, ya puedes disfrutar de las deliciosas berenjenas de Almagro. Puedes servirlas como tapa, acompañamiento o como parte de una ensalada.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Berenjenas de Almagro puedes visitar la categoría Verduras y Hortalizas.