Receta de berenjenas rellenas de atún

Las berenjenas rellenas de atún son una deliciosa opción para disfrutar de un platillo saludable y lleno de sabor. Este plato combina la suavidad de las berenjenas con el rico sabor del atún, creando una combinación perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para deleitarte en casa.

Si estás buscando una receta fácil y rápida de preparar, las berenjenas rellenas de atún son una excelente opción. Además, este plato es muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus preferencias añadiendo otros ingredientes como tomate, queso o especias. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍆 2 berenjenas grandes
• 🐟 2 latas de atún en agua
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🧀 100 gramos de queso rallado
• 🌿 Perejil fresco
• 🥄 Aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
2. Paso 2: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad. Haz unos cortes en forma de cruz en la pulpa de cada mitad.
3. Paso 3: Rocía las berenjenas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Colócalas en una bandeja para horno y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Paso 4: Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos.
5. Paso 5: Añade el atún escurrido a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que todos los sabores se mezclen.
6. Paso 6: Agrega los tomates picados a la sartén y continúa cocinando por unos minutos más.
7. Paso 7: Retira las berenjenas del horno y rellénalas con la mezcla de atún y verduras.
8. Paso 8: Espolvorea queso rallado sobre las berenjenas rellenas y gratina en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Paso 9: Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas de atún y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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