Receta de berenjenas rellenas fáciles y deliciosas

Las berenjenas rellenas son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. La combinación de las berenjenas tiernas y el relleno sabroso crea una explosión de sabores en cada bocado. Además, esta receta es muy sencilla de preparar, por lo que es perfecta tanto para cocineros principiantes como experimentados.

Si estás buscando una forma creativa de disfrutar las berenjenas, no puedes dejar de probar esta receta. El relleno jugoso y sabroso, combinado con la textura suave de la berenjena, te hará querer repetir una y otra vez. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas berenjenas rellenas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🍆 2 berenjenas grandes
  • 🧂 Sal
  • 🌿 Aceite de oliva
  • 🧅 1 cebolla picada
  • 🧄 2 dientes de ajo picados
  • 🥩 200g de carne molida
  • 🍅 2 tomates picados
  • 🥬 1 taza de espinacas picadas
  • 🧀 1 taza de queso rallado
  • 🌿 Perejil fresco picado
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🥣Preparación🫕

  1. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la pulpa de las berenjenas y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas bien con papel de cocina.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Luego, agrega los tomates picados y las espinacas, y cocina por unos minutos más.
  4. Retira la pulpa de las berenjenas con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa y agrégala a la sartén. Cocina la mezcla por unos minutos más, hasta que esté bien cocida.
  5. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Espolvorea queso rallado por encima.
  6. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
  7. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.
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¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas y fáciles berenjenas rellenas. Son perfectas para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor. ¡Buen provecho!

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