Receta de bocartes en vinagre caseros

Los bocartes en vinagre son una deliciosa y tradicional receta de la cocina mediterránea. Estos pequeños pescados azules, también conocidos como boquerones, se marinan en vinagre junto con especias y hierbas aromáticas, resultando en un sabor único y refrescante.

Si eres amante de los sabores intensos y te gusta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar esta receta. A continuación, te mostraremos cómo preparar bocartes en vinagre caseros de manera sencilla y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. ¡Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta delicia!

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🐟 500 gramos de bocartes (boquerones)
• 🧂 Sal
• 🍋 2 limones
• 🌿 3 ramas de perejil
• 🌿 3 hojas de laurel
• 🌶️ 1 guindilla
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🫒 200 ml de vinagre de vino blanco
• 🫒 100 ml de aceite de oliva virgen extra

🥣 Preparación 🫕

1. Limpia los bocartes: Lava los bocartes bajo agua fría y retira las cabezas y las espinas. Abre los bocartes por la mitad y retira la espina central con cuidado. Luego, colócalos en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos para desangrarlos.
2. Prepara la marinada: En otro recipiente, mezcla el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, el perejil picado, las hojas de laurel, la guindilla picada y los dientes de ajo picados. Agrega sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Marina los bocartes: Escurre los bocartes desangrados y colócalos en un recipiente hermético. Vierte la marinada sobre los bocartes, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Tapa el recipiente y déjalos marinar en la nevera durante al menos 24 horas, para que adquieran todo el sabor.
4. Conserva en aceite de oliva: Pasadas las 24 horas, retira los bocartes de la marinada y colócalos en un tarro de cristal esterilizado. Cubre los bocartes con aceite de oliva virgen extra y asegúrate de que estén completamente sumergidos. Tapa el tarro y guárdalo en la nevera durante al menos una semana antes de consumirlos. De esta manera, los bocartes en vinagre caseros estarán listos y tendrán un sabor aún más delicioso.
5. Sirve y disfruta: Pasada la semana de reposo, los bocartes en vinagre caseros estarán listos para ser disfrutados. Puedes servirlos como aperitivo, acompañados de pan crujiente y aceitunas, o utilizarlos en diferentes recetas como ensaladas o tapas. ¡A disfrutar!

Con esta receta de bocartes en vinagre caseros, podrás deleitarte con un plato típico de la gastronomía mediterránea. El vinagre y las especias realzan el sabor de los bocartes, creando una combinación irresistible. ¡No dudes en probarla y compartir esta delicia con tus seres queridos!

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