Receta de calamares rellenos a la catalana

Los calamares rellenos a la catalana son un plato tradicional de la cocina catalana que combina la exquisitez de los calamares frescos con un delicioso relleno de ingredientes mediterráneos. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan sorprender a sus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor.

Si eres amante de la cocina marinera y te encanta experimentar con nuevos sabores, no puedes dejar de probar esta receta. El relleno a base de gambas, piñones y pasas le aporta un toque dulce y salado que hará que cada bocado sea una auténtica explosión de sabores. ¡Anímate a preparar estos deliciosos calamares rellenos y sorprende a todos con tu destreza culinaria!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🦑 6 calamares frescos
• 🍤 200g de gambas peladas
• 🌰 50g de piñones
• 🍇 50g de pasas
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🌿 Perejil fresco
• 🍷 100ml de vino blanco
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. Limpiar los calamares: Comienza limpiando los calamares, retirando las vísceras y la pluma. Enjuágalos bien y sécalos con papel absorbente.
2. Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade las gambas, los piñones y las pasas, y cocina durante unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Rellenar los calamares: Rellena los calamares con la mezcla de gambas, piñones y pasas. Cierra los extremos con palillos de dientes para que el relleno no se salga durante la cocción.
4. Cocinar los calamares: En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los tomates pelados y picados, el vino blanco y el perejil picado. Coloca los calamares rellenos en la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Servir: Una vez que los calamares estén tiernos y cocidos, retíralos del fuego y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca y pan tostado.

¡Disfruta de estos deliciosos calamares rellenos a la catalana y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta!

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