Receta de caldo verde portugués

El caldo verde es una sopa típica de Portugal, especialmente de la región del Minho. Se caracteriza por su color verde intenso y su sabor delicioso. Este plato se hace a base de col rizada y patatas, y se suele servir caliente como primer plato. Es una receta perfecta para los días fríos de invierno.

Si quieres disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor, no puedes dejar de probar este delicioso caldo verde. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso, para que puedas sorprender a tus familiares y amigos con esta receta tradicional. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥔 4 Patatas
• 🌿 1 Manojo de col rizada
• 🧅 1 Cebolla
• 🥕 2 Zanahorias
• 🧄 2 Dientes de ajo
• 🥓 100 g de panceta
• 🍖 1 Chorizo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Aceite de oliva

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: En una olla grande, añade agua y lleva a ebullición.
2. Paso 2: Mientras tanto, pela las patatas, las zanahorias y la cebolla. Corta las patatas en trozos pequeños, las zanahorias en rodajas y la cebolla en juliana.
3. Paso 3: Cuando el agua esté hirviendo, agrega las patatas, las zanahorias y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
4. Paso 4: Mientras las verduras se cocinan, lava bien la col rizada y córtala en tiras finas.
5. Paso 5: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
6. Paso 6: Añade la col rizada a la sartén y saltea durante unos minutos, hasta que esté ligeramente cocida.
7. Paso 7: Cuando las patatas estén tiernas, utiliza una batidora de mano para triturar las verduras en la olla, hasta obtener una textura suave.
8. Paso 8: Agrega la col rizada salteada a la olla y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, para que los sabores se mezclen.
9. Paso 9: En otra sartén, cocina la panceta y el chorizo cortados en trozos pequeños, hasta que estén dorados.
10. Paso 10: Añade la panceta y el chorizo a la olla del caldo verde. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
11. Paso 11: Prueba el caldo verde y añade sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa portuguesa.

¡Ahora estás listo para disfrutar de un reconfortante y sabroso caldo verde portugués! Esta receta es ideal para los días fríos o cuando necesitas un plato nutritivo que te llene de energía. ¡Buen provecho!

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