Receta de carne de ternera a la perfección

La carne de ternera es una opción deliciosa y versátil en la cocina. Su sabor y textura la convierten en protagonista de muchos platos, desde guisos hasta asados. En esta receta, te enseñaremos a cocinar la carne de ternera a la perfección, logrando una jugosidad y un punto de cocción ideales.

Si eres amante de la carne y quieres sorprender a tus comensales con un plato exquisito, no puedes perderte esta receta. Aprenderás algunos trucos y consejos para lograr una carne de ternera tierna, jugosa y llena de sabor.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥩 500g de carne de ternera
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc.)
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🥕 1 zanahoria
• 🧅 1 cebolla
• 🍷 1/2 taza de vino tinto
• 🥣 Caldo de carne (opcional)

🥣Preparación🫕

1. Preparar la carne: Antes de cocinar la carne de ternera, asegúrate de que esté a temperatura ambiente. Retira el exceso de grasa y sazona con sal al gusto.
2. Dorar la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Coloca la carne en la sartén y dórala por ambos lados para sellar los jugos en su interior.
3. Preparar las verduras: Mientras la carne se dora, pela y corta la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana. Pela y pica los dientes de ajo.
4. Agregar las verduras: Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega las verduras y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Desglasar la sartén: Vierte el vino tinto en la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera para desprender los sabores y jugos caramelizados.
6. Cocinar a fuego lento: Coloca la carne nuevamente en la sartén junto con las verduras y agrega las hierbas aromáticas. Si lo deseas, puedes añadir caldo de carne para obtener aún más sabor. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
7. Reposo y corte: Una vez cocida, retira la carne de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa.
8. Servir: Sirve la carne de ternera acompañada de las verduras y el delicioso jugo de cocción. Puedes acompañarla con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de carne de ternera a la perfección! 🍽️

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