Receta de carrillada de cerdo en salsa

La carrillada de cerdo en salsa es un plato tradicional y sabroso de la cocina española. Se trata de un guiso de carrilleras de cerdo en una deliciosa salsa, que se cocina a fuego lento para obtener una carne tierna y jugosa. Es un plato ideal para disfrutar en reuniones familiares o ocasiones especiales.
Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y reconfortante, la carrillada de cerdo en salsa es la opción perfecta. En este artículo te mostraremos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar esta deliciosa receta.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🥩 1 kg de carrilleras de cerdo
- 🍷 1 vaso de vino tinto
- 🧅 2 cebollas
- 🍅 2 tomates
- 🥕 2 zanahorias
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🌿 1 ramita de romero
- 🌿 1 ramita de tomillo
- 🌶️ 1 pimiento rojo
- 🫑 1 pimiento verde
- 🥣 Caldo de carne
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 Aceite de oliva
🥣Preparación🫕
- 1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- 2. Añade las carrilleras de cerdo y dóralas por ambos lados.
- 3. Retira las carrilleras de la olla y reserva.
- 4. En la misma olla, agrega las cebollas picadas, los ajos picados, los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 5. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
- 6. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y vierte el vino tinto. Cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
- 7. Agrega el romero, el tomillo y suficiente caldo de carne para cubrir las carrilleras.
- 8. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- 9. Retira las carrilleras de la salsa y pasa la salsa por un colador para eliminar los sólidos.
- 10. Si deseas una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego medio-alto hasta que reduzca y adquiera la consistencia deseada.
- 11. Sirve las carrilleras de cerdo en salsa caliente, acompañadas de la salsa y de guarniciones como puré de patatas o arroz blanco.
¡Disfruta de esta deliciosa carrillada de cerdo en salsa y sorprende a todos con tu talento culinario!
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