Receta de carrilleras de ternera al estilo Arzak

En este artículo te enseñaremos a preparar unas deliciosas carrilleras de ternera al estilo Arzak. Las carrilleras son un corte de carne muy jugoso y tierno que se cocina lentamente para obtener un plato lleno de sabor. El estilo Arzak se caracteriza por combinar ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras, logrando una experiencia gastronómica única.

Si eres amante de la buena comida y quieres sorprender a tus invitados con un plato gourmet, esta receta es perfecta para ti. Sigue nuestros pasos y disfruta de unas carrilleras de ternera al estilo Arzak que te dejarán con ganas de repetir.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥩 1 kg de carrilleras de ternera
• 🍷 250 ml de vino tinto
• 🧅 2 cebollas
• 🍅 2 tomates
• 🥕 2 zanahorias
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌿 2 hojas de laurel
• 🌶️ 1 pimiento choricero
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🌱 Aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. 1. Sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dora las carrilleras por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas de la olla y reserva.
2. 2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas picadas. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
3. 3. Agrega los tomates picados, las zanahorias en rodajas, los dientes de ajo picados, las hojas de laurel y el pimiento choricero previamente hidratado y desmenuzado. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. 4. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y vierte el vino tinto. Añade suficiente agua para cubrir las carrilleras.
5. 5. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
6. 6. Retira las carrilleras de la olla y reserva. Luego, pasa la salsa por un colador para obtener una textura más suave y homogénea.
7. 7. Regresa la salsa a la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que reduzca y espese ligeramente.
8. 8. Sirve las carrilleras de ternera al estilo Arzak con la salsa por encima. Puedes acompañarlas con puré de patatas o cualquier guarnición de tu elección.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unas exquisitas carrilleras de ternera al estilo Arzak! Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para consentirte a ti mismo con una comida gourmet. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de carrilleras de ternera al estilo Arzak puedes visitar la categoría Tips, consejos y noticias gastronómicas.