Receta de chipirones con patatas y alioli casero

Los chipirones con patatas y alioli casero es un delicioso plato de la cocina mediterránea que combina sabores y texturas. Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños, son tiernos y suaves, mientras que las patatas aportan un toque de cremosidad. El alioli casero, elaborado a base de ajo y aceite de oliva, le da un sabor intenso y delicioso.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y fácil de preparar, no puedes dejar de probar esta receta. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar los chipirones con patatas y alioli casero. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una experiencia culinaria única!

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🦑 500g de chipirones
  • 🥔 4 patatas
  • 🧄 4 dientes de ajo
  • 🌿 Perejil fresco
  • 🍋 1 limón
  • 🥚 2 huevos
  • 🥄 1 cucharada de mostaza
  • 🥄 200ml de aceite de oliva
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
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🥣Preparación🫕

  1. Limpia los chipirones: Lava los chipirones bajo agua fría y retira las cabezas y las vísceras. Retira también la piel y los tentáculos. Corta los chipirones en anillas y reserva.
  2. Cuece las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocina las patatas en una olla con agua y sal durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y reserva.
  3. Prepara el alioli: En un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta. En un bol, mezcla los huevos con la mostaza y bate bien. Agrega el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa. Añade la pasta de ajo y mezcla bien. Exprime el limón y añade el jugo al alioli. Reserva en el refrigerador.
  4. Sofríe los chipirones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los chipirones y saltea durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira los chipirones de la sartén y reserva.
  5. Fríe las patatas: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega las patatas cocidas. Fríe las patatas durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Emplata: Coloca las patatas en el centro de un plato y distribuye los chipirones encima. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve con el alioli casero en un cuenco aparte.
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Con esta receta de chipirones con patatas y alioli casero, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. ¡No dudes en probarlo y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!

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