Receta de Coq au Vin francés

El Coq au Vin es un delicioso plato tradicional de la cocina francesa que se caracteriza por su rica combinación de sabores y su tierna carne de pollo. Esta receta, originaria de la región de Borgoña, se ha convertido en un clásico de la gastronomía francesa y es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor.

Si eres amante de la cocina francesa y quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito, el Coq au Vin es la elección perfecta. Este guiso de pollo en salsa de vino tinto es una verdadera delicia para el paladar. El secreto de su sabor se encuentra en la combinación de ingredientes frescos y de calidad, así como en el tiempo de cocción lento que permite que todos los sabores se fusionen a la perfección.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐔 1 pollo entero, cortado en piezas
• 🥓 200 gramos de tocino
• 🧅 2 cebollas picadas
• 🧄 4 dientes de ajo picados
• 🍄 250 gramos de champiñones
• 🍅 4 tomates
• 🍷 750 ml de vino tinto
• 🌿 4 ramitas de tomillo
• 🌿 2 hojas de laurel
• 🥖 Pan tostado, para acompañar
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. 1. En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la olla y reserva.
2. 2. Agrega las piezas de pollo a la olla con la grasa del tocino y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
3. 3. En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. 4. Añade los champiñones y los tomates picados a la olla y cocina por unos minutos.
5. 5. Regresa el tocino y el pollo a la olla. Vierte el vino tinto y asegúrate de que cubra todos los ingredientes.
6. 6. Agrega el tomillo y las hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.
8. 8. Sirve el Coq au Vin caliente, acompañado de pan tostado para mojar en la deliciosa salsa.

Espero que disfrutes de este delicioso y clásico plato de la cocina francesa. ¡Buen provecho!

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