Receta de costillas de cerdo guisadas al estilo Arguiñano

Las costillas de cerdo guisadas al estilo Arguiñano son un plato tradicional y delicioso que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Este plato, típico de la cocina vasca, es perfecto para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. La combinación de ingredientes y especias utilizadas en esta receta le otorgan un sabor único y delicioso que seguro te encantará.

Si eres amante de la gastronomía vasca y disfrutas de platos sabrosos y reconfortantes, no puedes dejar de probar estas costillas de cerdo guisadas al estilo Arguiñano. Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta llena de sabor y tradición.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍖 1 kg de costillas de cerdo
• 🧅 2 cebollas
• 🍅 4 tomates
• 🍄 200 g de champiñones
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🥕 2 zanahorias
• 🌿 1 ramita de romero
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🍷 200 ml de vino tinto
• 🥣 Aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar las cebollas, los tomates, los champiñones, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo.
2. Dorar las costillas: En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las costillas de cerdo. Dorarlas por ambos lados hasta que estén bien selladas.
3. Retirar las costillas: Retirar las costillas de la olla y reservar.
4. Preparar el sofrito: En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva y añadir las cebollas, los ajos y el pimiento rojo. Cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
5. Añadir los tomates y las especias: Agregar los tomates picados, las zanahorias, los champiñones y la ramita de romero. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho un poco.
6. Regresar las costillas a la olla: Colocar las costillas doradas nuevamente en la olla y añadir el vino tinto. Dejar que hierva y luego reducir el fuego a medio-bajo.
7. Cocinar a fuego lento: Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido.
8. Servir y disfrutar: Retirar la ramita de romero y servir las costillas de cerdo guisadas al estilo Arguiñano con su deliciosa salsa. Acompañar con arroz, patatas o pan para disfrutar al máximo de este plato tradicional vasco.

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