Receta de croquetas de Boletus del chef Berasategui

Las croquetas son un clásico de la cocina española que nunca pasan de moda. En esta ocasión, te presentamos la receta de unas deliciosas croquetas de Boletus, inspiradas en la versión del reconocido chef Martín Berasategui. Estas croquetas son cremosas por dentro y crujientes por fuera, y el sabor intenso de los Boletus las convierte en un verdadero manjar.

Si eres amante de las croquetas y quieres sorprender a tus invitados con una versión gourmet, esta receta es perfecta para ti. Sigue paso a paso las instrucciones y no te olvides de utilizar ingredientes de calidad para obtener el mejor resultado. ¡No podrás resistirte a estas croquetas de Boletus!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍄 250g de Boletus
• 🧅 1 Cebolla
• 🧄 2 Dientes de ajo picados
• 🥛 500ml de Leche
• 🧈 50g de Mantequilla
• 🌾 50g de Harina
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta al gusto
• 🌿 Perejil picado para decorar
• 🥚 Huevos batidos
• 🍞 Pan rallado
• 🔥 Aceite para freír

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Limpia y pica finamente los Boletus.
2. Paso 2: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Paso 3: Añade los Boletus picados a la sartén y cocínalos hasta que se evapore el líquido que sueltan.
4. Paso 4: Agrega la harina y mezcla bien para formar una masa. Cocina durante unos minutos para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
5. Paso 5: Vierte la leche de forma gradual, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego medio hasta obtener una masa espesa y homogénea.
6. Paso 6: Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
7. Paso 7: Retira la masa del fuego y extiéndela sobre una bandeja para que se enfríe.
8. Paso 8: Una vez fría, forma las croquetas con la masa. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
9. Paso 9: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
10. Paso 10: Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Paso 11: Decora las croquetas con perejil picado y sírvelas calientes.

Disfruta de estas exquisitas croquetas de Boletus, ideales como entrante o plato principal. ¡Buen provecho!

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