Receta de empanada gallega tradicional

La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la cocina gallega. Se trata de una deliciosa masa rellena de diversos ingredientes que pueden variar según la región. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando ya se elaboraban empanadas en Galicia. Hoy en día, es un plato muy popular y versátil que se puede disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso como merienda.
Si eres amante de la gastronomía gallega y te encanta descubrir nuevos sabores, esta receta de empanada gallega tradicional es perfecta para ti. Aprenderás a hacer una masa casera esponjosa y crujiente, así como a preparar un relleno sabroso con ingredientes frescos y de calidad.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🥟 500g de harina de trigo
- 💧 250ml de agua
- 🧂 10g de sal
- 🥩 300g de carne de ternera
- 🐷 200g de panceta
- 🧅 2 cebollas
- 🍅 3 tomates
- 🌶️ 1 pimiento rojo
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🫑 1 pimiento verde
- 🌿 Perejil fresco
- 🌿 Orégano
- 🌿 Pimentón dulce
- 🫕 Sal y pimienta al gusto
- 🥚 1 huevo batido (para pintar la empanada)
🥣Preparación🫕
- Preparar la masa: En un recipiente, mezclar la harina con la sal y agregar el agua poco a poco. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén, freír la panceta hasta que esté crujiente. Retirar y reservar. En la misma sartén, añadir la carne de ternera picada y cocinar hasta que esté dorada. Agregar las cebollas picadas, los tomates pelados y picados, el pimiento rojo y verde picados, los ajos picados, el perejil, el orégano, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Armar la empanada: Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra. Estirar la masa más grande con un rodillo y colocarla en un molde para empanadas previamente engrasado. Rellenar con la mezcla de carne y verduras, colocar la panceta crujiente por encima y cubrir con la otra parte de la masa. Sellar los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Hornear la empanada: Pintar la empanada con huevo batido y hacer unos cortes en la parte superior para que salga el vapor. Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Servir: Dejar enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir. ¡Disfruta de esta deliciosa empanada gallega tradicional!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de empanada gallega tradicional puedes visitar la categoría Pan, masas y rebozados.
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas