Receta de empedrado de garbanzos vegetariano

El empedrado de garbanzos vegetariano es una deliciosa opción de comida saludable y nutritiva. Esta receta combina los sabores y texturas de los garbanzos, verduras frescas y especias aromáticas para crear un plato lleno de sabor y color.

Si estás buscando una alternativa a las proteínas animales o simplemente quieres disfrutar de una comida reconfortante, el empedrado de garbanzos vegetariano es una excelente opción. Además, es fácil de preparar y puedes adaptarlo a tus gustos personales agregando tus verduras favoritas.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍅 2 Tomates
• 🥕 1 Zanahoria
• 🥔 2 Papas
• 🌽 1 Mazorca de maíz
• 🌶️ 1 Pimiento rojo
• 🧅 1 Cebolla
• 🥦 1 Brócoli
• 🥬 2 Hojas de acelga
• 🍄 200g Champiñones
• 🌿 1 Ramita de perejil
• 🧄 3 Dientes de ajo
• 🍽️ 1 Cucharada de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Pela y corta en cubos los tomates, zanahoria, papas, pimiento rojo, cebolla, brócoli y champiñones.
2. Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto.
3. Paso 3: Añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Paso 4: Agrega los tomates y cocina por 2 minutos más.
5. Paso 5: Incorpora la zanahoria, papas, maíz, brócoli, acelga y champiñones. Revuelve bien.
6. Paso 6: Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Paso 7: Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Paso 8: Sirve el empedrado de garbanzos caliente, espolvoreado con perejil picado.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de empedrado de garbanzos vegetariano, llena de sabores y nutrientes!

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