Receta de ensalada de col rizada y quinoa

La ensalada de col rizada y quinoa es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu alimentación. La col rizada, también conocida como kale, es una verdura rica en nutrientes, como vitaminas A, C y K, así como hierro y calcio. Por su parte, la quinoa es un pseudocereal que aporta proteínas de alta calidad, fibra y minerales. Esta combinación de ingredientes la convierte en una opción perfecta para una comida equilibrada y nutritiva.

Si estás buscando una ensalada que sea fácil de preparar, llena de sabor y que te brinde todos los nutrientes necesarios, ¡esta receta es para ti! En tan solo unos pocos pasos, podrás disfrutar de una ensalada fresca y colorida que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍃 2 tazas de col rizada
• 🍚 1 taza de quinoa
• 🍅 1 tomate
• 🥑 1 aguacate
• 🧅 1 cebolla morada
• 🍋 1 limón
• 🧂 Sal al gusto
• 🥄 Aceite de oliva

🥣Preparación🫕

1. Lava y corta la col rizada en trozos pequeños. Retira los tallos gruesos y reserva.
2. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Luego, déjala enfriar.
3. Corta el tomate en dados. Reserva.
4. Pela y corta el aguacate en rodajas. Rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
5. Pela y corta la cebolla morada en juliana.
6. En un tazón grande, mezcla la col rizada, la quinoa cocida, el tomate, el aguacate y la cebolla morada.
7. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada. Agrega sal al gusto.
8. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.
9. Sirve y disfruta de esta refrescante ensalada de col rizada y quinoa.

Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada llena de nutrientes y sabor. ¡Buen provecho!

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