Receta de Ensalada de Garbanzos Rápida y Saludable

La ensalada de garbanzos es una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestra alimentación. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, por lo que esta ensalada es ideal para vegetarianos y veganos. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar a los gustos personales añadiendo diferentes ingredientes.

Si estás buscando una opción rápida y saludable para comer algo rico y nutritivo, la ensalada de garbanzos es perfecta para ti. Con tan solo unos pocos ingredientes y unos minutos de preparación, tendrás una comida completa y satisfactoria. ¡Anímate a probarla!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌱 2 tazas de garbanzos cocidos
• 🥒 1 pepino cortado en cubitos
• 🍅 2 tomates picados
• 🧅 1 cebolla roja picada
• 🌿 1 puñado de hojas de menta fresca
• 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos bien. Pela y corta el pepino en cubitos. Lava y pica los tomates en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla roja en trozos finos. Lava y pica las hojas de menta fresca.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, agrega los garbanzos cocidos, el pepino, los tomates, la cebolla roja y la menta fresca. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Preparar el aliño: En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Remueve hasta que estén bien integrados.
4. Agregar el aliño: Vierte el aliño sobre la ensalada de garbanzos y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien impregnados.
5. Dejar reposar: Cubre el bol con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.
6. Servir: Pasado el tiempo de reposo, retira la ensalada de garbanzos del refrigerador y sírvela en platos individuales. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada como plato principal o como guarnición!

¡Esta ensalada de garbanzos es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año! Puedes servirla como plato principal acompañada de pan tostado o como guarnición para tus platos favoritos. ¡No dudes en personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos como aguacate, aceitunas o queso feta! ¡Buen provecho!

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