Receta de Ensalada de garbanzos y verduras con huevo

La ensalada de garbanzos y verduras con huevo es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la frescura de las verduras, la textura suave de los garbanzos y la cremosidad del huevo, creando una combinación perfecta llena de sabor y nutrientes.

Si estás buscando una alternativa nutritiva para tus comidas, esta ensalada es ideal para ti. Además de ser fácil de preparar, es muy versátil, ya que puedes agregarle tus ingredientes favoritos y adaptarla a tus gustos personales. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥗 2 tazas de garbanzos cocidos
• 🍅 2 tomates
• 🥒 1 pepino
• 🧅 1 cebolla morada
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🥚 4 huevos
• 🍋 1 limón
• 🌿 Hojas de menta fresca
• 🧂 Sal al gusto
• 🫒 Aceite de oliva extra virgen

🥣Preparación🫕

1. 1. Lava y corta los tomates, el pepino, la cebolla morada y el pimiento rojo en cubos pequeños.
2. 2. En una sartén, cocina los huevos a tu gusto. Puedes hacerlos revueltos, en tortilla o pasados por agua.
3. 3. En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos, los tomates, el pepino, la cebolla morada y el pimiento rojo.
4. 4. Agrega los huevos cocidos y cortados en trozos.
5. 5. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade las hojas de menta fresca.
6. 6. Sazona con sal al gusto y rocía con aceite de oliva extra virgen.
7. 7. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
8. 8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren.
9. 9. Sirve la ensalada de garbanzos y verduras con huevo como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada de garbanzos y verduras con huevo! Es una opción perfecta para incorporar más vegetales a tu dieta y disfrutar de una comida saludable y llena de sabor.

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