Receta de ensalada de legumbres deliciosa y saludable

La ensalada de legumbres es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en nuestra alimentación. Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y los frijoles, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Además, son muy versátiles y se pueden combinar con diferentes ingredientes para crear una ensalada colorida y llena de sabor.

Si estás buscando una opción saludable para tus comidas, la ensalada de legumbres es perfecta. Puedes prepararla como plato principal o como acompañamiento, y es ideal para llevar al trabajo o a un picnic. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍅 2 Tomates
• 🥒 1 Pepino
• 🌽 1 Mazorca de maíz
• 🥕 2 Zanahorias
• 🍠 1 Batata
• 🧅 1 Cebolla
• 🌿 1 Taza de perejil
• 🌿 1 Taza de cilantro
• 🧄 2 Dientes de ajo
• 🥗 2 Tazas de legumbres cocidas (garbanzos, lentejas, frijoles, etc.)
• 🍋 2 Limones (jugo)
• 🥄 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Lava y corta los tomates, el pepino, la zanahoria, la batata y la cebolla en cubitos.
2. Paso 2: Hierve la mazorca de maíz en agua con sal durante 10 minutos. Luego, retírala del agua y desgránala con un cuchillo.
3. Paso 3: Pica el perejil, el cilantro y el ajo finamente.
4. Paso 4: En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes preparados (tomates, pepino, zanahoria, batata, cebolla, maíz desgranado, perejil, cilantro, ajo y legumbres cocidas).
5. Paso 5: Exprime el jugo de los limones y agrégalo al tazón junto con el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Paso 6: Prueba la ensalada y ajusta la cantidad de sal según tu preferencia.
7. Paso 7: Sirve la ensalada de legumbres y disfrútala como plato principal o acompañamiento. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de ensalada de legumbres deliciosa y saludable puedes visitar la categoría Verduras y Hortalizas.