Receta de ensalada de quinoa con verduras

La ensalada de quinoa con verduras es una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestra alimentación. La quinoa es un pseudocereal muy nutritivo, rico en proteínas, fibra y minerales, mientras que las verduras aportan vitaminas y antioxidantes. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor.

Si estás buscando una alternativa fresca y nutritiva para incluir en tus comidas, la ensalada de quinoa con verduras es la opción ideal. Además de ser deliciosa, te brindará los nutrientes necesarios para mantener una alimentación equilibrada y saludable.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍚 1 taza de quinoa
• 🥒 1 pepino
• 🍅 2 tomates
• 🥕 2 zanahorias
• 🥦 1 brócoli
• 🌽 1 taza de maíz
• 🥑 1 aguacate
• 🍋 El jugo de 1 limón
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Perejil fresco

🥣Preparación🫕

1. Lava la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que puede darle un sabor amargo.
2. Cocina la quinoa: En una olla, agrega la taza de quinoa y dos tazas de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina tapado durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
3. Pica las verduras: Mientras la quinoa se cocina, corta el pepino, los tomates, las zanahorias, el brócoli y el aguacate en trozos pequeños.
4. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las verduras picadas y el maíz. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal al gusto.
5. Decora y sirve: Espolvorea perejil fresco picado por encima de la ensalada y sirve. Puedes disfrutarla fría o a temperatura ambiente.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa con verduras y aprovecha todos sus beneficios para tu salud!

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