Receta de ensalada de remolacha cocida fácil y nutritiva

La ensalada de remolacha cocida es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrada o como acompañamiento en tus comidas. La remolacha es una hortaliza rica en nutrientes, como vitaminas, minerales y antioxidantes, que aporta numerosos beneficios para la salud. Además, su sabor dulce y su textura crujiente la convierten en un ingrediente versátil y apetitoso en cualquier ensalada.

Si estás buscando incorporar más vegetales en tu alimentación diaria, la ensalada de remolacha cocida es una excelente opción. Puedes prepararla de manera sencilla y rápida, utilizando ingredientes frescos y de calidad. Además, puedes personalizarla agregando otros vegetales, frutas, semillas o aderezos según tus gustos y preferencias. ¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada y aprovecha todos los beneficios que la remolacha tiene para ofrecerte!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥗 2 remolachas cocidas
• 🥬 2 tazas de espinacas frescas
• 🍎 1 manzana verde
• 🥕 1 zanahoria
• 🧀 100g de queso feta
• 🌰 1/4 taza de nueces picadas
• 🌿 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Prepara los ingredientes: Pela y corta las remolachas en cubos. Lava y corta las espinacas en trozos pequeños. Lava, pela y corta la manzana en rodajas delgadas. Pela y ralla la zanahoria. Desmenuza el queso feta. Pica las nueces y las hojas de menta.
2. En un tazón grande, mezcla las remolachas cocidas, las espinacas, la manzana verde, la zanahoria rallada, el queso feta desmenuzado, las nueces picadas y las hojas de menta.
3. En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados con el aderezo.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6. Sirve la ensalada de remolacha cocida como entrada o como acompañamiento en tus comidas. Puedes disfrutarla sola o acompañada de pan tostado o de una proteína a la parrilla.

¡Disfruta de esta refrescante ensalada de remolacha cocida y aprovecha todos los beneficios que te ofrece!

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