Receta de Escudella i Carn d'olla catalana

La Escudella i Carn d'olla es un plato tradicional de la gastronomía catalana que se suele servir durante las celebraciones de Navidad. Consiste en un guiso abundante y sabroso que combina diferentes tipos de carne, verduras y legumbres.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato típico de la cocina catalana, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar una auténtica Escudella i Carn d'olla.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐖 500 gramos de carne de cerdo
• 🐄 500 gramos de carne de ternera
• 🐔 1 pollo entero
• 🥓 200 gramos de tocino
• 🥕 2 zanahorias
• 🥔 2 patatas
• 🍅 2 tomates
• 🌽 1 mazorca de maíz
• 🍲 250 gramos de garbanzos
• 🍄 200 gramos de setas
• 🥬 1 col
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🥖 4 rebanadas de pan tostado
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Prepara los ingredientes: Lava y corta todas las verduras en trozos medianos. Corta las carnes en trozos pequeños.
2. Cuece los garbanzos: En una olla grande con agua caliente, añade los garbanzos y cocínalos a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
3. Cuece las carnes: En la misma olla, agrega las carnes (cerdo, ternera, pollo y tocino) junto con los tomates, las zanahorias y los ajos picados. Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que las carnes estén tiernas.
4. Añade las verduras: Agrega las patatas, el maíz, las setas y la col a la olla. Cocina durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Rectifica el sazón: Prueba el caldo y añade sal si es necesario. También puedes agregar más ajo picado o perejil según tu gusto.
6. Sirve la Escudella i Carn d'olla: En cada plato, coloca una rebanada de pan tostado y vierte el guiso caliente por encima. ¡Disfruta de este plato tradicional catalán!

Con esta receta podrás disfrutar de una auténtica Escudella i Carn d'olla catalana, un plato lleno de sabor y tradición. ¡No dudes en compartirlo con tu familia y amigos en cualquier ocasión especial!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Escudella i Carn d'olla catalana puedes visitar la categoría Tips, consejos y noticias gastronómicas.