Receta de espaguetis de calabacín salteados con salsa casera

Los espaguetis de calabacín son una alternativa saludable y deliciosa a la pasta tradicional. Esta receta utiliza calabacines en lugar de pasta, lo que la convierte en una opción baja en carbohidratos y rica en nutrientes. Además, la salsa casera le da un toque de sabor fresco y sabroso.

Si estás buscando una manera creativa de incorporar más verduras en tu dieta o simplemente quieres probar algo diferente, esta receta es perfecta para ti. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar unos espaguetis de calabacín salteados con salsa casera en pocos pasos!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍅 2 Tomates
• 🧄 Ajo picado
• 🌿 Albahaca fresca
• 🧅 Cebolla
• 🥕 Zanahoria rallada
• 🥛 Leche de coco
• 🧂 Sal
• 🌶️ Pimienta
• 🥥 Aceite de coco
• 🍃 Hojas de espinaca
• 🧀 Queso parmesano rallado

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado y cocínalos hasta que estén dorados.
2. Paso 2: Añade los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, agrega la zanahoria rallada y las hojas de espinaca. Cocina por otros 2-3 minutos.
3. Paso 3: Agrega la leche de coco a la sartén y revuelve bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Paso 4: Mientras tanto, utiliza un espiralizador de vegetales para cortar los calabacines en forma de espaguetis. Si no tienes un espiralizador, también puedes usar un pelador de verduras para hacer tiras largas.
5. Paso 5: En otra sartén grande, calienta un poco más de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los espaguetis de calabacín y cocínalos durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. Paso 6: Retira la salsa casera del fuego y viértela sobre los espaguetis de calabacín. Mezcla bien para asegurarte de que los espaguetis estén completamente cubiertos.
7. Paso 7: Sirve los espaguetis de calabacín salteados con salsa casera en platos individuales y espolvorea queso parmesano rallado y albahaca fresca por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción de comida!

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