Receta de estofado de costillas de cerdo para el almuerzo

El estofado de costillas de cerdo es un plato tradicional y reconfortante que se prepara lentamente, permitiendo que la carne se vuelva tierna y jugosa. Es perfecto para disfrutar en días fríos o cuando se desea una comida reconfortante y llena de sabor. En esta receta, te mostraré cómo hacer un delicioso estofado de costillas de cerdo que seguramente satisfará a toda tu familia.
Si estás buscando una comida que sea fácil de preparar pero que tenga un sabor increíble, este estofado de costillas de cerdo es ideal para ti. Las costillas de cerdo se cocinan lentamente en una mezcla de sabrosos ingredientes, lo que resulta en una carne tierna y jugosa que se desprende del hueso. ¡No te pierdas esta deliciosa receta que seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos!
📋Ingredientes🧑🍳
- 🥩 1 kg de costillas de cerdo
- 🧅 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 🍅 2 tomates, picados
- 🥕 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 🥔 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 🍄 200 g de champiñones, cortados en láminas
- 🧄 4 dientes de ajo, picados
- 🌿 2 hojas de laurel
- 🌶️ 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 🍷 1 taza de vino tinto
- 🥣 4 tazas de caldo de carne
- 🍃 Sal y pimienta al gusto
- 🌱 Perejil fresco, picado (para decorar)
🥣Preparación🫕
- 1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la olla y reserva.
- 2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- 3. Añade los tomates, las zanahorias, las papas, los champiñones, el pimiento rojo y las hojas de laurel. Cocina por unos minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- 4. Regresa las costillas de cerdo a la olla y vierte el vino tinto. Cocina por unos minutos, hasta que el alcohol se evapore.
- 5. Agrega el caldo de carne, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
- 6. Retira las hojas de laurel y sirve el estofado de costillas de cerdo caliente. Decora con perejil fresco picado.
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