Receta de fabada asturiana
La fabada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias, en el norte de España. Se trata de un guiso de alubias blancas, embutidos y cerdo que se cocina a fuego lento, lo que le da su característico sabor y textura. Es un plato muy popular y apreciado en toda España, especialmente durante los meses de invierno.
Si quieres disfrutar de una deliciosa fabada asturiana casera, sigue esta receta y sorprende a tu paladar con los sabores auténticos de la cocina asturiana. ¡No te arrepentirás!
📋Ingredientes🧑🍳
- 🍲 500 gramos de alubias blancas
- 🐷 200 gramos de panceta
- 🌭 2 chorizos
- 🐖 150 gramos de lacón
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🧅 1 cebolla
- 🍅 2 tomates
- 🌿 1 hoja de laurel
- 🧂 Sal al gusto
- 🫑 Pimentón dulce
- 🌶 Pimienta negra molida
- 🔥 Pimiento de cayena (opcional)
- 🥖 Pan para acompañar
🥣Preparación🫕
- Paso 1: Deja las alubias en remojo en agua fría durante al menos 8 horas.
- Paso 2: En una olla grande, pon las alubias escurridas, la panceta, los chorizos y el lacón. Cubre con agua y lleva a ebullición.
- Paso 3: Mientras tanto, pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.
- Paso 4: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Paso 5: Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden.
- Paso 6: Agrega el pimentón dulce y una pizca de pimienta negra molida a la sartén. Remueve bien durante unos minutos.
- Paso 7: Vierte el sofrito en la olla con las alubias y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
- Paso 8: A mitad de cocción, añade sal al gusto y, si lo prefieres, un poco de pimiento de cayena para darle un toque picante.
- Paso 9: Cuando las alubias estén tiernas y la salsa haya espesado, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Paso 10: Sirve la fabada asturiana bien caliente, acompañada de pan.
Disfruta de este delicioso plato típico asturiano y compártelo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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