Receta de fabada asturiana en olla exprés en poco tiempo
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Se trata de un delicioso guiso de legumbres, en el que los protagonistas indiscutibles son los fabes (judías blancas) y el compango (un conjunto de embutidos asturianos). Este plato, además de ser muy sabroso, es muy completo nutricionalmente hablando, ya que aporta una gran cantidad de proteínas vegetales y fibra.
Si quieres disfrutar de una fabada asturiana auténtica en poco tiempo, aquí te dejamos una receta para prepararla en olla exprés. ¡No te la pierdas!
📋Ingredientes🧑🍳
- 🍲 500 gramos de fabes
- 🥓 200 gramos de compango (chorizo, morcilla y tocino)
- 🧅 1 cebolla
- 🍅 2 tomates
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🥣 1 cucharada de pimentón dulce
- 🥣 Sal al gusto
- 💧 Agua
🥣Preparación🫕
- Remojo de las fabes: La noche anterior, pon las fabes en remojo en abundante agua fría.
- Preparación de la olla exprés: En la olla exprés, coloca las fabes escurridas, el compango troceado, la cebolla entera pelada, los tomates pelados y sin semillas, los dientes de ajo picados, el pimentón dulce y la sal al gusto.
- Cocción en olla exprés: Cubre todos los ingredientes con agua, cerrando bien la olla exprés.
- Cocción de la fabada: Lleva la olla exprés a fuego alto hasta que comience a soltar vapor. En ese momento, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos.
- Despresurización de la olla exprés: Pasados los 30 minutos, retira la olla del fuego y deja que pierda la presión de forma natural.
- Servir: Una vez que la olla exprés haya perdido la presión, retira la tapa y sirve la fabada asturiana bien caliente.
¡Y ahora a disfrutar de una deliciosa fabada asturiana en poco tiempo! No olvides acompañarla con un buen pan y una sidra asturiana para una experiencia gastronómica completa.
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