Receta de fabes asturianas deliciosas en casa

Las fabes asturianas son uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía asturiana. Este exquisito plato se prepara con fabes, un tipo de alubia blanca de gran tamaño, acompañadas de compango, que incluye chorizo, morcilla y tocino. La combinación de ingredientes y el tiempo de cocción lento son los secretos para obtener unas fabes suaves y cremosas, llenas de sabor.

Si quieres disfrutar de unas fabes asturianas deliciosas en casa, sigue esta receta paso a paso. Con unos ingredientes de calidad y un poco de paciencia, podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato reconfortante y tradicional en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para saborear la auténtica cocina asturiana!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌱 500g de fabes asturianas
• 🐷 100g de tocino
• 🌶️ 1 chorizo
• 🍖 1 morcilla
• 🧅 1 cebolla
• 🍅 2 tomates
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🍃 1 hoja de laurel
• 🧂 Sal al gusto
• 🌊 Agua

🥣Preparación🫕

1. Lava las fabes: Enjuaga las fabes bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
2. Remoja las fabes: Coloca las fabes en un recipiente grande y cúbrelo con agua fría. Déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
3. Cuece el compango: En una olla aparte, coloca el tocino, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Luego, retira el compango y reserva.
4. Prepara el sofrito: En la misma olla donde cocinaste el compango, añade la cebolla picada, los tomates picados, el ajo picado y la hoja de laurel. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade las fabes: Escurre las fabes y añádelas a la olla con el sofrito. Cubre con agua y lleva a ebullición.
6. Cocina a fuego lento: Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego al mínimo y cocina las fabes a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas.
7. Agrega el compango: Corta el tocino, el chorizo y la morcilla en trozos y añádelos a la olla con las fabes. Cocina durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Sirve y disfruta: Retira la hoja de laurel y sirve las fabes asturianas calientes. Puedes acompañarlas con un poco de pan y disfrutar de este plato tradicional y delicioso.

Ahora que tienes todos los secretos para preparar unas fabes asturianas deliciosas, ¡es hora de poner manos a la obra! Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.

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