Receta de Gazpacho de Calabacín Refrescante para el Verano

En los días calurosos de verano, nada mejor que disfrutar de una comida refrescante y saludable. El gazpacho de calabacín es una excelente opción, ya que combina los beneficios de las verduras frescas con el sabor delicioso y la textura cremosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera y nutritiva para disfrutar en los días más calurosos.

Para preparar este gazpacho, necesitarás ingredientes simples y fáciles de encontrar. Con un poco de tiempo y paciencia, podrás disfrutar de una sopa fría deliciosa que te ayudará a mantenerte hidratado y satisfecho durante el verano. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este refrescante gazpacho de calabacín!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥒 2 calabacines
• 🍅 4 tomates
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🌿 1 ramita de albahaca
• 🍞 2 rebanadas de pan
• 🍋 1 limón
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 💧 Agua fría
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Lava los calabacines y los tomates. Corta los extremos de los calabacines y córtalos en trozos grandes. Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en cuartos. Pela y pica los dientes de ajo.
2. Paso 2: En una olla, coloca los calabacines, los tomates, los dientes de ajo y la ramita de albahaca. Cubre con agua fría y agrega sal al gusto. Lleva la olla a fuego medio y cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Paso 3: Retira la ramita de albahaca y reserva. Con una espumadera, saca los vegetales cocidos de la olla y colócalos en una licuadora o procesadora de alimentos.
4. Paso 4: Agrega las rebanadas de pan, el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de agua fría a la licuadora. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Paso 5: Prueba la sopa y ajusta la sal y el limón según tu preferencia. Si lo deseas, puedes agregar más agua fría si el gazpacho está demasiado espeso.
6. Paso 6: Sirve el gazpacho de calabacín en cuencos individuales o en vasos. Decora con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta de esta sopa fría y refrescante!

¡Con esta receta de gazpacho de calabacín, podrás disfrutar de una comida saludable y deliciosa durante los días calurosos de verano! Los calabacines y los tomates le dan un sabor fresco y vibrante, mientras que el pan y el aceite de oliva le aportan una textura cremosa y suave. Además, la albahaca y el limón añaden un toque de frescura irresistible. ¡No dudes en probar este gazpacho y sorprender a tus amigos y familiares con esta receta fácil y deliciosa!

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