Receta de Greixonera de Brossat

La Greixonera de Brossat es un delicioso postre tradicional de Ibiza, España. Se trata de un pastel de requesón muy suave y cremoso, con un sabor dulce y delicado. Es una receta fácil de hacer y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Si eres amante de los postres caseros y te encanta probar sabores tradicionales, no puedes perderte esta receta. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una deliciosa Greixonera de Brossat, paso a paso. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥚 4 huevos
• 🥛 500 ml de leche
• 🧀 250 g de requesón
• 🍯 150 g de azúcar
• 🍋 1 cucharadita de ralladura de limón
• 🍞 200 g de pan del día anterior
• 🌰 50 g de pasas
• 🥄 1 cucharada de canela en polvo
• 🧈 Mantequilla para untar el molde

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Separa las yemas de las claras de los huevos. Ralla el limón para obtener 1 cucharadita de ralladura. Corta el pan en trozos pequeños.
2. Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche, el requesón y la ralladura de limón. Mezcla bien.
3. Agregar los ingredientes sólidos: Añade el pan cortado en trozos y las pasas al bol con la mezcla líquida. Remueve suavemente para que el pan se empape bien.
4. Dejar reposar: Cubre el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora, o preferiblemente durante toda la noche, para que el pan se empape completamente.
5. Preparar el molde: Unta un molde apto para horno con mantequilla para evitar que la greixonera se pegue. Precalienta el horno a 180°C.
6. Montar las claras a punto de nieve: En otro bol limpio, bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Añade una cucharada de azúcar y sigue batiendo hasta que estén firmes.
7. Unir las claras a la mezcla: Incorpora las claras montadas a la mezcla de pan y requesón. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme.
8. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea la canela en polvo por encima. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
9. Enfriar y servir: Retira del horno y deja enfriar la Greixonera de Brossat antes de desmoldar. Sirve fría y disfruta de este delicioso postre tradicional.

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