Receta de Huesillos de Santo paso a paso

Los huesillos de santo son un delicioso postre tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la época de la Semana Santa. Estos dulces están hechos a base de masa de almendra y se rellenan con una suave crema pastelera, lo que les otorga un sabor único y delicioso.

Si quieres sorprender a tus invitados con un postre tradicional y exquisito, no puedes dejar de probar los huesillos de santo. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo prepararlos de manera sencilla y rápida, ¡para que puedas disfrutar de este dulce manjar en cualquier momento!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥚 4 huevos
• 🌰 200g de almendras molidas
• 🍯 150g de azúcar
• 🥛 500ml de leche
• 🌼 1 rama de vainilla
• 🍋 Ralladura de 1 limón
• 🥄 2 cucharadas de harina
• 🍽️ Azúcar glas para espolvorear

🥣Preparación🫕

1. Preparar la crema pastelera: En una cacerola, calentar la leche junto con la rama de vainilla a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos para que la vainilla infunda su sabor en la leche.
2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadir la harina y batir nuevamente hasta integrar todo.
3. Retirar la rama de vainilla de la leche y, poco a poco, verterla sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Volver a colocar la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese y adquiera una textura suave y sedosa. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
5. Preparar la masa de almendra: En un bol, mezclar las almendras molidas con la ralladura de limón. Agregar las claras de huevo y amasar hasta obtener una masa compacta y manejable.
6. Dividir la masa en pequeñas porciones y darles forma de bolitas. Hacer un hueco en el centro de cada bolita para poder rellenarlas posteriormente.
7. Rellenar cada bolita con la crema pastelera fría, asegurándote de no sobrepasar el hueco.
8. Cerrar bien cada bolita, asegurándote de que la crema quede completamente encerrada en la masa de almendra.
9. Colocar los huesillos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que adquieran un bonito color dorado.
10. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glas. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de los deliciosos huesillos de santo.

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