Receta de kokotxas en salsa verde

Las kokotxas en salsa verde es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su exquisitez y su sabor inigualable. Las kokotxas son una parte del pescado, específicamente de la merluza, que se encuentra en la zona de la garganta y la barbilla del animal. Son reconocidas por su textura gelatinosa y su sabor suave, lo cual las convierte en un manjar muy apreciado por los amantes de la buena cocina.

Si te gusta la cocina vasca y quieres sorprender a tus invitados con un plato especial, las kokotxas en salsa verde son una excelente opción. Este plato, además de ser delicioso, es muy fácil de preparar y no requiere de ingredientes complicados. A continuación, te presentamos una receta sencilla y paso a paso para que puedas disfrutar de unas kokotxas en salsa verde perfectas.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐟 500g de kokotxas de merluza
• 🍅 2 tomates
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🌶️ 1 guindilla
• 🥄 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Limpia las kokotxas: Retira cualquier impureza que puedan tener las kokotxas y enjuágalas con agua fría. Sécalas con papel absorbente y reserva.
2. Pica los tomates: Lava y pica los tomates en trozos pequeños.
3. Pica el perejil y el ajo: Pica finamente el perejil y los dientes de ajo.
4. Prepara la salsa verde: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la guindilla, y sofríe por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Agrega los tomates: Incorpora los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Añade las kokotxas: Coloca las kokotxas en la sartén con la salsa verde y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las kokotxas estén tiernas y cocidas.
7. ¡Listo para servir! Retira del fuego y sirve las kokotxas en salsa verde bien calientes. Puedes acompañarlas con arroz blanco o pan tostado. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional vasco!

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