Receta de la auténtica paella de marisco de Karlos Arguinano

La paella de marisco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente de la región de Valencia. Esta deliciosa receta combina arroz con una variedad de mariscos frescos, creando un sabor único y exquisito.

Si quieres disfrutar de una auténtica paella de marisco en la comodidad de tu hogar, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la receta de la auténtica paella de marisco de Karlos Arguinano, un reconocido chef español. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta delicia culinaria!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍚 300 gramos de arroz bomba
• 🦐 250 gramos de gambas
• 🦑 250 gramos de calamares
• 🐠 250 gramos de pescado blanco (merluza, lubina, bacalao)
• 🦀 200 gramos de mejillones
• 🐙 200 gramos de pulpo
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🍅 2 tomates
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🥕 1 zanahoria
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🥘 1 litro de caldo de pescado
• 🧂 Sal al gusto
• 🥄 Aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar los ajos. Pelar y picar los tomates. Limpiar y cortar el pimiento rojo en tiras. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas. Limpiar y trocear el pescado blanco.
2. Preparar el sofrito: En una paellera grande, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir los ajos picados y el pimiento rojo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agregar los tomates: Añadir los tomates picados al sofrito y cocinar durante unos minutos hasta que se hayan ablandado.
4. Añadir los mariscos: Incorporar las gambas, los calamares, los mejillones y el pulpo al sofrito. Cocinar durante unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
5. Añadir el arroz: Añadir el arroz a la paellera y mezclar bien con los ingredientes. Cocinar durante un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
6. Agregar el caldo: Verter el caldo de pescado caliente en la paellera. Añadir la zanahoria y el perejil. Sazonar con sal al gusto.
7. Cocinar la paella: Cocinar la paella a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Durante los primeros 10 minutos, mover la paellera de vez en cuando para que el arroz se cocine de manera uniforme.
8. Dejar reposar: Retirar la paella del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que el arroz absorba los sabores y quede en su punto.
9. Servir: Servir la paella de marisco caliente y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional española.

¡Ahora estás listo para disfrutar de una auténtica paella de marisco casera! Esta receta te permitirá recrear el sabor y la textura de la paella de marisco que se sirve en los mejores restaurantes de Valencia. No olvides acompañarla con una buena copa de vino blanco y ¡buen provecho!

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