Receta de lacón a la Gallega auténtico

El lacón a la Gallega es un plato tradicional de la gastronomía gallega, específicamente de la región de Galicia, en España. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, que tiene como protagonista el lacón, una pieza de carne de cerdo curada y ahumada. Este plato es muy popular en las fiestas y celebraciones gallegas, y se suele servir acompañado de cachelos (patatas cocidas) y grelos (una verdura similar a las hojas de nabo).

Si quieres disfrutar de un auténtico lacón a la Gallega en casa, te recomendamos seguir esta receta paso a paso. Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás deleitarte con un plato lleno de sabor y tradición gallega. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐖 1 lacón de cerdo
• 🧅 2 cebollas
• 🍅 2 tomates
• 🥔 4 cachelos (patatas)
• 🥬 200g de grelos
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Hojas de laurel
• 🫒 Aceite de oliva
• 🌶️ Pimentón dulce
• 🥃 Aguardiente de orujo

🥣Preparación🫕

1. Preparar el lacón: En una olla grande, colocar el lacón y cubrirlo con agua fría. Añadir las cebollas peladas y cortadas en trozos grandes, los tomates enteros, las hojas de laurel y sal al gusto. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que el lacón esté tierno.
2. Preparar los cachelos: Mientras el lacón se cocina, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en otra olla con agua y sal, y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
3. Preparar los grelos: Lavar y cortar los grelos en trozos grandes. En una olla aparte, hervir agua con sal y cocinar los grelos durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
4. Montar el plato: Una vez que el lacón esté cocido, retirarlo del caldo y cortarlo en lonchas. Colocar las lonchas de lacón en un plato grande. Añadir los cachelos y los grelos alrededor del lacón.
5. Aliñar y servir: En un recipiente aparte, mezclar aceite de oliva, pimentón dulce y un chorrito de aguardiente de orujo. Aliñar el lacón, los cachelos y los grelos con esta salsa. Servir caliente y disfrutar.

¡Ya estás listo para disfrutar de un delicioso lacón a la Gallega! Esta receta te permitirá saborear un plato tradicional gallego en la comodidad de tu hogar. Acompaña tu lacón con un buen vino y disfruta de la rica gastronomía de Galicia. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de lacón a la Gallega auténtico puedes visitar la categoría Tips, consejos y noticias gastronómicas.