Receta de Lacón con Cachelos

El Lacón con Cachelos es un plato típico de la gastronomía gallega, originario de la región de Galicia, en el norte de España. Esta deliciosa receta se caracteriza por combinar el sabor intenso y jugoso del lacón, una pieza de carne de cerdo, con los sabrosos cachelos, que son patatas cocidas con su piel. Es un plato tradicional, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Si quieres sorprender a tus invitados con una auténtica receta gallega, el Lacón con Cachelos es una excelente opción. Prepáralo siguiendo nuestros pasos y disfruta de una comida llena de sabor y tradición.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐖 1 kg de lacón
• 🥔 1 kg de patatas
• 🧅 2 cebollas
• 🥕 2 zanahorias
• 🍄 200 g de champiñones
• 🌿 2 hojas de laurel
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimentón dulce al gusto
• 🍷 1 vaso de vino blanco
• 🥩 2 chorizos gallegos

🥣Preparación🫕

1. 1. En una olla grande, colocar el lacón y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 1 hora por cada kilo de carne.
2. 2. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Reservar.
3. 3. En otra olla, poner las patatas, las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los champiñones y las hojas de laurel. Cubrir con agua y añadir sal al gusto. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
4. 4. Retirar el lacón de la olla y cortarlo en lonchas gruesas.
5. 5. En una sartén aparte, freír los chorizos gallegos hasta que estén dorados. Reservar.
6. 6. En la misma sartén, añadir el pimentón dulce y el vino blanco. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
7. 7. En un plato grande, disponer el lacón en el centro y rodearlo con las patatas y las verduras cocidas. Colocar los chorizos encima del lacón.
8. 8. Verter por encima el jugo de la sartén con el pimentón y el vino.
9. 9. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional gallega.

¡Ahora estás listo para disfrutar de un auténtico Lacón con Cachelos! No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y sorprenderlos con los sabores de Galicia. ¡Buen provecho!

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