Receta de leche frita crujiente y deliciosa

La leche frita es un postre tradicional muy popular en la gastronomía española. Consiste en una masa cremosa hecha a base de leche, azúcar y harina, que se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es un dulce que suele disfrutarse en ocasiones especiales o como un capricho para endulzar el día.

Si te gusta la leche frita y quieres aprender a prepararla en casa, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaré una receta sencilla y deliciosa para hacer leche frita crujiente. ¡No te pierdas este dulce placer y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🥛 500 ml de leche entera
• 🍚 100 g de harina
• 🍚 100 g de azúcar
• 🍋 La piel de 1 limón
• 🍂 1 rama de canela
• 🥚 2 huevos
• 🍯 Aceite de oliva para freír
• 🍃 Azúcar glas para espolvorear
• 🍊 Canela en polvo para espolvorear

🥣 Preparación 🫕

1. Preparar la leche infusionada: En una cazuela, calentar la leche junto con la piel de limón y la rama de canela. Dejar que hierva y luego apagar el fuego. Dejar reposar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina con el azúcar. Agregar los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la leche infusionada: Retirar la piel de limón y la rama de canela de la leche. Poco a poco, añadir la leche caliente a la mezcla de harina y azúcar, removiendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocinar la masa: Verter la mezcla en una cazuela y llevar a fuego medio. Cocinar sin dejar de remover hasta que la masa espese y se despegue del fondo de la cazuela. Esto puede tardar unos 10-15 minutos.
5. Enfriar la masa: Verter la masa en un recipiente y cubrir con papel film, asegurándose de que el film toque la superficie de la masa para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas.
6. Formar los cuadrados: Una vez que la masa esté bien fría, cortar en cuadrados del tamaño deseado.
7. Freír la leche frita: Calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Sumergir los cuadrados de masa en huevo batido y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
8. Escurrir y espolvorear: Sacar los cuadrados de leche frita de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar glas y canela en polvo.
9. Servir y disfrutar: La leche frita se puede disfrutar tanto caliente como fría. Acompañar con un café o té, ¡y a disfrutar de este delicioso postre!

Espero que disfrutes de esta receta de leche frita crujiente y deliciosa. No dudes en compartir tus resultados y sorprender a tus seres queridos con este dulce placer. ¡Buen provecho!

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